●松露人生●

講到英國的食物有多地獄，真的要自己住過英國的人才會了解。

每個人講到英國的食物都會想到炸魚薯條、約克夏布丁、烤牛肉

首先是我不能吃烤牛肉，再來就是目前我吃過最好吃的炸魚薯條遠在YORK

英國人其實對吃不是很講究，中午所謂的meal deal就是一個冷冰冰的三明治+一包很小包的洋芋片+飲料=3.99鎊

就連對我這種體質虛寒的人來說，我都還寧願吃蘋果+香蕉+優格都比這種meal deal要好千萬倍!!!

可見英國的食物真的很地獄(囧)

但是離開台灣後，總還是忍不住會想要吃吃家鄉味

只是在英國，所謂的中國城China Town賣的都是中國料理，廣式料理和南洋式料理

在這裡，你可以找到泰國菜和越南菜的機率比台菜還高

所以想要吃台菜，只能自己想辦法動手做囉

今天想要介紹的，就是我一個朋友教我做的台式滷肉飯

只是我後來又自己東加新加的，變成了另一種我和Victor都喜歡的味道

需要的材料如下: (這樣的份量可以是一鍋，大約可以拌8~10人份的滷肉飯的份量)

1.Indoor market中國攤販賣的絞肉約1.5鎊的份量(中國攤販賣的豬肉是有放過血的，吃起來比較沒有腥味)

2.大蒜3顆

3.乾香菇6~8片

4.醬油 75ml

5.糖約3匙

6.米酒 30ml

7.蠔油適量

8.五香粉適量

9.油蔥酥適量

 (要做滷肉飯的三寶: 味道類似台灣醬油的韓國醬油、李錦記蠔油、台灣米酒)

作法:

1.乾香菇稍微沖洗一下，先丟進水裡浸泡 (我通常會泡一小時，所以在想要做滷肉飯的當天稍早我就會先浸泡乾香菇)

2.先把蒜攪成泥(我有買可把大蒜攪爛的機器)，加上兩小匙油爆香

3. 把大蒜炒香後，接著丟入肉

4. 肉稍微炒開後，倒入泡乾香菇的水 (這樣香味比較濃郁)

5. 加入切成小丁的香菇

6. 加入醬油調色

7. 接著醬油後馬上加入糖調味，讓醬汁味道不會太過死鹹

8. 加入米酒增香

9. 加入蠔油，藉由它的稠度讓醬汁增加稠度(若不喜歡此味，可以跳過這個材料)

10. 加入五香粉、油蔥酥增香

11. 視份量加入更多的水量，注意加入更多水，醬油/米酒/糖的比例就要隨時調整

調味和水量調整覺得差不多之後，大概再多煮5~8分鐘就可以熄火了喔

這樣一鍋很適合課業繁忙的時候使用

不管是拌飯拌麵都很適合又很快速

而且可以吃到台灣味真是太棒了!!!